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いなむどぅち

昔はいのししの肉で作ったという、豚肉のみそ汁

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いなむどぅちのカロリーカロリー
(1人分)

323Kcal
材料

材料(4人分)

  • 豚バラかたまり肉…200g
  • 干ししいたけ…2枚
  • かまぼこ…60g
  • こんにゃく…1/2枚
  • 厚揚げ…1/2枚
  • だし汁…3カップ
  • 白みそ…大さじ4~5
  • 万能ねぎの小口切り…5~6本分
  • ・しょうゆ
作り方

作り方

1.

鍋にたっぷりの水と豚肉を入れ、やわらかくなるまで約30分ゆでる。。ゆでた豚肉を5mm厚さに切り、ゆで汁を2カップとっておく。

いなむどぅちの作り方1


2.

干ししいたけは湯でもどし、軸を取り、薄いそぎ切りに。かまぼこは短冊に切り、こんにゃくはゆで、厚揚げはさっと湯通しし、ともに短冊に切る。

いなむどぅちの作り方2


3.

鍋にだし汁と1のゆで汁を入れて火にかけ、煮立ったらこんにゃく、しいたけ、豚肉、厚揚げを加え、やわらかくなるまで煮る。かまぼこを加え、みそを溶き入れ、しょうゆ少々で調味する。器に注ぎ、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:渡邉文彦

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