ゆでどりのピーナッツソース

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約200g)
• キャベツ…1/4個
• ピーナッツソース(玉ねぎ1/2個、ごま油大さじ１、ピーナッツバター[無塩]50g、レモン汁1/2個分、牛乳50cc、おろしにんにく１片分、おろししょうが１かけ分、チリパウダー[あれば]少々、砂糖小さじ１、うす口しょうゆ大さじ１)
• トマト…１個

作り方

1. ((とり肉の余分な脂肪を取る))とり肉は皮と肉の間などについた、黄色っぽい脂肪を包丁の先でそぎ取る。

   

2. ((ゆでる))鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、煮立ったら弱火にして約15分ゆで、ざるに上げてそのまま粗熱をとる。

   

3. ((手で裂く))繊維に沿って食べやすい大きさに裂く。

   

4. ((キャベツをレンジ加熱))キャベツはざく切りにして耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで約２分加熱し、ざるに広げてさます。

   

5. ((ピーナッツソースを作る))玉ねぎは薄切りにする。すり鉢に玉ねぎとごま油以外の材料を入れてなめらかにする。フライパンにごま油を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、すり鉢の材料を加え、中火で約５分煮詰める。器にキャベツととり肉、くし形に切ったトマトを盛り合わせ、ピーナッツソースを添える。