ゆでどりのピーナッツソース

ゆでどりのピーナッツソース

満腹感があってヘルシーなのがうれしい

カロリー
432kcal
調理時間
25
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
関野義久
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約200g)

キャベツ…1/4個

ピーナッツソース(玉ねぎ1/2個、ごま油大さじ1、ピーナッツバター[無塩]50g、レモン汁1/2個分、牛乳50cc、おろしにんにく1片分、おろししょうが1かけ分、チリパウダー[あれば]少々、砂糖小さじ1、うす口しょうゆ大さじ1)

トマト…1個

作り方

1.

((とり肉の余分な脂肪を取る))とり肉は皮と肉の間などについた、黄色っぽい脂肪を包丁の先でそぎ取る。

2.

((ゆでる))鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、煮立ったら弱火にして約15分ゆで、ざるに上げてそのまま粗熱をとる。

3.

((手で裂く))繊維に沿って食べやすい大きさに裂く。

4.

((キャベツをレンジ加熱))キャベツはざく切りにして耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、ざるに広げてさます。

5.

((ピーナッツソースを作る))玉ねぎは薄切りにする。すり鉢に玉ねぎとごま油以外の材料を入れてなめらかにする。フライパンにごま油を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、すり鉢の材料を加え、中火で約5分煮詰める。器にキャベツととり肉、くし形に切ったトマトを盛り合わせ、ピーナッツソースを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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