たらと春菊の甘酢ソース

時短、塩分控えめ

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たらと春菊の甘酢ソース

香ばしくソテーした白身魚と和風野菜をホットソースで

カロリー
301kcal
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

春菊…1/2わ

白菜…3枚

長ねぎ…10cm

生だら…2切れ

・塩、こしょう…各少々

片栗粉…適宜

サラダ油…小さじ2

甘酢ソース(しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ2、赤とうがらしの小口切り1本分、しょうが汁小さじ1/2、サラダ油大さじ3)

作り方

1.

((野菜を切る))春菊は葉を摘む。白菜は葉と軸に切り分け、葉はざく切りに、軸は長さを3等分して5mm幅に切る。ねぎは長さを半分に切り、縦に切り込みを入れて芯を除き、せん切りにして冷水に放す。

2.

((魚に片栗粉をまぶす))たらは両面に塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。

3.

((ソテーする))フライパンに油を熱し、たらを入れて強火で焼き、焼き色がついたら裏返し、火を弱めて中まで火を通す。白菜と春菊を器に盛り、たらとねぎをのせる。

4.

((甘酢ソースを作る))甘酢ソースのサラダ油以外の材料をフライパンに入れて火にかけ、煮立ったら火を止めてサラダ油を少しずつ加えて混ぜ合わせ、3にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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