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豚肉と白菜漬けのあっさり炒め

白菜の漬けもので、うまみのある炒めものに

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豚肉と白菜漬けのあっさり炒め
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豚肉と白菜漬けのあっさり炒めのカロリーカロリー
(1人分)

184Kcal
豚肉と白菜漬けのあっさり炒めの塩分

塩分

0.4g
豚肉と白菜漬けのあっさり炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚薄切り肉…100g
  • 白菜漬け…1/8株分
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ1
  • 赤とうがらしの小口切り…1/2本分
  • ・酒、塩、片栗粉、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

白菜漬けは5~10分水にさらして塩出しをする。水けを絞り、3cm長さに切る。白菜漬けに昆布やゆずなどが入っていれば、せん切りにする。

2.

豚肉は2cm幅に切ってボウルに入れ、酒大さじ1と塩少々をふって軽くもみ、片栗粉少々を加えて混ぜる。

片栗粉を薄くまぶすとうまみを閉じ込める膜ができ、つるんと食べやすくなる。

豚肉と白菜漬けのあっさり炒めの作り方2


3.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ねぎを入れる。香りが立ったら、豚肉を加えて、色が変わったら、1ととうがらしを加えてさっと炒める。仕上げにごま油大さじ1/2を回し入れて、混ぜる。

白菜漬けによって塩分に差があるので様子を見ながら塩出しし、豚肉を炒めたところに加える。

豚肉と白菜漬けのあっさり炒めの作り方3


調理: 撮影:砂川千恵子

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食材事典

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