切り身魚のフライパン蒸し温泉卵のせ

切り身魚のフライパン蒸し温泉卵のせ

温泉卵をくずして、からめて食べる

カロリー
281kcal
塩分
1.1g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

かじき(鮭、さわらなどでも)…2切れ

温泉卵…2個

キャベツ…150g

パセリのみじん切り…適宜

・塩、粗びき黒こしょう、酒、オリーブ油、しょうゆ

作り方

1.

キャベツはざく切りにし、かじきは水けをふく。30cm長さに切ったアルミホイルに、キャベツの半量を広げ、かじきを1切れのせる。塩、こしょう各少々をふり、酒、オリーブ油各小さじ2を回しかけ、アルミホイルで包む。もう1個も同様に作る。

包むときは対角線上の両端をそれぞれ合わせ水が入らないように折り曲げて閉じる。

2.

フライパンに1 1/2~2カップの湯を沸かし、1のホイル包みを並べ入れる。ふたをして約10分、蒸し焼きにする。

湯が沸いたところに入れて蒸すと調理時間が短くてすみやわらかな蒸し上がりに。

3.

2を器にとり、アルミホイルを開いて温泉卵を1個ずつ割り入れ、パセリをふり、しょうゆ適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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