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ふきの砂糖漬け

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ふきの砂糖漬けのカロリーカロリー
(10等分した1人分)

35Kcal
ふきの砂糖漬けの調理時間

調理時間

材料

材料()

  • ふき…1束(5~6本)
  • 三温糖…1 1/2カップ
  • ・塩
作り方

作り方

1.

ふきは葉を切り落とし、ゆでる鍋と漬ける容器に合わせて2~3等分に切る。

ふきの砂糖漬けの作り方1


2.

ふきをまな板の上に並べ、塩小さじ1弱をふって板ずりする。

ふきの砂糖漬けの作り方2


3.

鍋に湯を沸騰させ、ふきを1~2分ゆでて、色が変わったら取り出す。ゆですぎないようにする。

ふきの砂糖漬けの作り方3


4.

すぐに冷水にとり、太いほうから皮をむく。

ふきの砂糖漬けの作り方4


5.

漬けもの器に三温糖を敷き、ふきの水けをよくふいて重ならないように並べる。

ふきの砂糖漬けの作り方5


6.

さらに三温糖をふってふきを並べ、これを繰り返して最後は上に多めに三温糖をかけ、軽くねじを締め、漬ける。ねじがきついと水分が出て、筋ばかりになる。食べるとき、砂糖をふる。

ふきの砂糖漬けの作り方6


調理: 撮影:澤井秀夫

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