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ふきの酢じょうゆ漬け

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ふきの酢じょうゆ漬けのカロリーカロリー
(10等分した1人分)

17Kcal
ふきの酢じょうゆ漬けの調理時間

調理時間

材料

材料()

  • ふき…1束(5~6本)
  • 漬け汁(酢50cc、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ3、塩少々)
  • ・塩
作り方

作り方

1.

ふきは葉を切り落とし、ゆでる鍋と漬ける容器に合わせて2~3等分に切る。

2.

ふきをまな板の上に並べ、塩小さじ1弱をふって板ずりする。

3.

鍋に湯を沸騰させ、ふきを1~2分ゆでて、色が変わったら取り出す。ゆですぎないようにする。

4.

すぐに冷水にとり、太いほうから皮をむく。

5.

小鍋に酢としょうゆ、みりん、塩と水50ccを合わせてひと煮立ちさせ、ぬるくなるまでおく。

ふきの酢じょうゆ漬けの作り方5


6.

下ごしらえしたふきの水けをよくふいて密閉容器に並べ、5を注いで漬ける。食べるとき、けしの実をふる。

ふきの酢じょうゆ漬けの作り方6


調理: 撮影:澤井秀夫

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