たらと豆腐の揚げ出し

たらと豆腐の揚げ出し

豆腐といっしょにたらも揚げればりっぱなメインに

カロリー
237kcal
塩分
1g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > 揚げ出し豆腐
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし敬老の日
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

生たら(切り身)…2切れ

下味(塩少々)

もめん豆腐…1丁

大根…4~5cm

豆板醤(トウバンジャン)…適宜

万能ねぎ…5~6本

片栗粉…大さじ3

めんつゆ(市販品を天つゆ用に薄めたもの)…1/2カップ

揚げ油

作り方

1.

たらは1切れを半分ずつに切って塩をふっておく。豆腐は皿などでおもしをして水をきり、縦半分に切ってから横に2~3等分する。大根は皮をむいておろし、好みの量の豆板醤を混ぜる。万能ねぎは小口切りにする。

2.

たらと豆腐に片栗粉をまぶし、高温(180℃)に熱した揚げ油で表面がうすく色づき、カリッとするまで揚げて油をきり、器に盛る。

3.

めんつゆをかけて軽く汁けをきった大根おろしをのせ、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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