春菊とにんじんの白あえ

春菊とにんじんの白あえ

彩りが美しい

カロリー
141kcal
塩分
0.6g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
公文美和

材料(2人分)

春菊…1/2束

にんじん…約3cm(20g)

もめん豆腐…1/2丁

いりごま(白)…大さじ2

うす口しょうゆ…小さじ1/2

・砂糖、塩

作り方

1.

春菊は根元のかたい部分を落としてさっとゆで、冷水にとって水けを絞り、3cm長さに切る。にんじんは短冊切りにし、さっとゆでる。

2.

すり鉢でごまを半ずりにし、ふきんで包み、ぎゅっと絞るようにしてしっかり水けを絞った豆腐をちぎって加え、なめらかになるまでする。砂糖大さじ1、塩少々、うす口しょうゆを加え混ぜ、春菊とにんじんを加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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