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豚バラ肉と根菜の角煮風

隠し味のオイスターソースで味に深みを出します

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豚バラ肉と根菜の角煮風のカロリーカロリー
(1人分)

333Kcal
豚バラ肉と根菜の角煮風の塩分

塩分

1.3g
材料

材料(作りやすい分量・4~5人分)

  • 豚バラかたまり肉…280g
  • れんこん…1本(300g)
  • にんじん…1本
  • ごぼう…1/2本
  • 絹さや…適宜
  • オイスターソース…小さじ1
  • ・酢、ごま油、酒、砂糖、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

れんこん、にんじん、ごぼうは皮をたわしでよくこする。れんこん、にんじんは大きめの乱切りにする。ごぼうは歯ごたえが残るようにめん棒などでたたき割り、酢水に10分さらして水けをきる。豚肉は一口大に切る。絹さやは筋を取ってさっとゆでて、斜め半分に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱して肉を焼き、焼き色がついたられんこん、にんじん、ごぼうを加える。全体に油がまわったら酒大さじ3、砂糖、みりん各大さじ2を入れ、ふたをして弱火で8分ほど煮る。しょうゆ大さじ2、オイスターソースを加えて煮詰める。器に盛り、絹さやを散らす。

煮からめるようにして味をしっかりつける。汁けがなくなるまで煮ること。

豚バラ肉と根菜の角煮風の作り方2


調理: 撮影:野口健志

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