セロリとあおやぎの酢のもの

セロリとあおやぎの酢のもの

三杯酢であえてさっぱりとした箸休めに

カロリー
30kcal
塩分
1g
調理時間
10
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > 酢の物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

セロリ…小1本

あおやぎ…4個

わかめ(塩蔵)…適宜

・酢、しょうゆ、砂糖、酒、塩

作り方

1.

セロリは筋を取り、薄切りにする。あおやぎはわたを除いて熱湯にさっとくぐらせ、冷水にとって水けをきり、縦に細く切って酢少々をふる。わかめは水に5分ほどつけてもどし、2cm幅に切る。

あおやぎを熱湯にくぐらせて冷水にとることでくさみが抜けておいしさが増す。

2.

ボウルに酢大さじ1 1/2、しょうゆと砂糖、酒各小さじ1、塩少々を合わせて三杯酢を作り、食べる直前に1をあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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