チリチリえび

チリチリえび

ピリ辛味はおつまみの定番

カロリー
106kcal
塩分
1.2g
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

えび(ブラックタイガーなど)…6~10尾

にんにくのみじん切り…1/2片分

豆板醤…小さじ2

香菜(あれば)…適宜

・酒、塩、ごま油、砂糖

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。酒、塩各少々をふってもみ、下味をつける。

2.
火を通しすぎるとかたくなるので手早く

火を通しすぎるとかたくなるので手早く

フライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れて温め、香りが立ったらえびを入れて炒める。えびの色が変わったら豆板醤、砂糖小さじ2を加えてからめる。

3.

器に盛り、あれば香菜を添える。香菜の葉をちぎり、いっしょにからめて食べるとおいしい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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