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さわらの春巻き

中に入れた青じそとからしがきいた、新メニュー

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さわらの春巻きのカロリーカロリー
(1人分)

471Kcal
さわらの春巻きの塩分

塩分

0.8g
さわらの春巻きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さわら(切り身)…2切れ
  • ごぼう…80g
  • 青じそ…6枚
  • 春巻きの皮(市販品)…6枚
  • 練りがらし…適宜
  • 小麦粉…大さじ1
  • 揚げ油
  • ・塩、こしょう、酢
作り方

作り方

1.

さわらは塩少々をふってしばらくおき、出てきた水はふき取る。軽く塩、こしょうし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで4分加熱する。粗熱をとり、水分をふき取って1切れを3つに切り分ける。

2.

ごぼうは皮をこそげてせん切りにし、水にさらしてアクを抜き、熱湯に酢、塩各少々を入れた中でやわらかくゆでてざるにあける。青じそは縦半分に切る。

3.

春巻きの皮の手前に青じそ、さわらをのせ、からし少々をぬり、ごぼう、青じその順にのせて春巻きの要領で包み、端は小麦粉を同量の水で溶いたものをぬって留める。低温(160℃)の揚げ油に入れ、きつね色になるまで揚げ、器に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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