とうがんの春巻きチーズ揚げ

とうがんの春巻きチーズ揚げ

さめてもおいしいからお弁当のおかずにも

カロリー
225kcal
塩分
0.9g
調理時間
20
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
祐成二葉
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とうがん…100g(正味)

青じそ…8枚

スライスチーズ…2枚

春巻きの皮…2枚

小麦粉…少々

揚げ油…適宜

カレー粉…適宜

・塩、こしょう

下ごしらえ

1.

とうがんは、わたを除いて皮をむく。何等分かにしたとうがんの中央部分から外に向けて包丁を入れ、やわらかいわたの部分を切り取る。

2.

とうがんをさらに2~4等分にし、わたの残った部分をきれいに切り取る。

3.

加熱しても緑の皮は食べにくいので、薄くていねいにむく。

作り方

1.

とうがんはわたを除いて皮をむく。長さ5cmで1.5cm角の棒状に切る。チーズと春巻きの皮は正方形に4つに切る。小麦粉を水少々で溶いてのりを作る。

とうがんの切り方が大きいとうまく包めないので、4等分した春巻きの皮の大きさに合わせて、とうがんの大きさを調節する。

2.

春巻きの皮に青じそ、チーズ、とうがんをのせ、塩、こしょう各少々をふる。皮の縁にのりをつけて手前、左右の順に折り、最後はくるりと巻く。

3.

揚げ油を中温(170℃)に温め、2を表面がパリッとするまで揚げる。カレー粉と塩少々を混ぜ、添えていただく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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