とうがんの春巻きチーズ揚げ
225kcal
0.9g
20min
材料(2人分)
とうがん…100g(正味)
青じそ…8枚
スライスチーズ…2枚
春巻きの皮…2枚
小麦粉…少々
揚げ油…適宜
カレー粉…適宜
・塩、こしょう
青じそ…8枚
スライスチーズ…2枚
春巻きの皮…2枚
小麦粉…少々
揚げ油…適宜
カレー粉…適宜
・塩、こしょう
下ごしらえ
- とうがんは、わたを除いて皮をむく。何等分かにしたとうがんの中央部分から外に向けて包丁を入れ、やわらかいわたの部分を切り取る。
- とうがんをさらに2〜4等分にし、わたの残った部分をきれいに切り取る。
- 加熱しても緑の皮は食べにくいので、薄くていねいにむく。
作り方
- とうがんはわたを除いて皮をむく。長さ5cmで1.5cm角の棒状に切る。チーズと春巻きの皮は正方形に4つに切る。小麦粉を水少々で溶いてのりを作る。
とうがんの切り方が大きいとうまく包めないので、4等分した春巻きの皮の大きさに合わせて、とうがんの大きさを調節する。 - 春巻きの皮に青じそ、チーズ、とうがんをのせ、塩、こしょう各少々をふる。皮の縁にのりをつけて手前、左右の順に折り、最後はくるりと巻く。
- 揚げ油を中温(170℃)に温め、2を表面がパリッとするまで揚げる。カレー粉と塩少々を混ぜ、添えていただく。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 祐成二葉
- 料理家、フードコーディネーター。ドイツ国立マイスター校卒業。5年のヨーロッパ留学を経て、日本で初めてのフードコーディネータースクール「祐成陽子クッキングアートセミナー」のメイン講師に就任。多くのフードコーディネーターや料理家を育成しながら、出版、広告、テレビのほか、イベント・講習会など幅広く活躍。自らの著書では、料理制作、スタイリングはもちろん、イラスト、エッセイなども手がけている。
食材の扱い方・ポイント
- とうがん
- 暑さに強く、アジアの温帯から熱帯にかけて広く栽培されている、東南アジア原産の野菜。日もち…
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