アスパラガスと帆立のクリーム煮

アスパラガスと帆立のクリーム煮

相性のよい帆立と、洋風の炒め煮に

カロリー
228kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

グリーンアスパラガス…1束

帆立(貝柱)…大2個

玉ねぎ…1/3個

バター…大さじ2

小麦粉…大さじ1

牛乳…1カップ

・塩、こしょう

作り方

1.

アスパラガスは根元を切り落として、根元の部分の皮をむいてから、3~4cm長さに切り、沸騰した湯に塩少々を加えてサッとゆでる。

2.

玉ねぎは薄切りにする。帆立は横に3~4枚にスライスし、塩、こしょう各少々をふっておく。

3.

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、帆立を焦がさないように炒め、小麦粉をふり入れて混ぜ、牛乳、1のアスパラガス、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、とろみが少しつくまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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