アスパラガスと帆立のクリーム煮
228kcal
1.9g
20min
材料(2人分)
グリーンアスパラガス…1束
帆立(貝柱)…大2個
玉ねぎ…1/3個
バター…大さじ2
小麦粉…大さじ1
牛乳…1カップ
・塩、こしょう
帆立(貝柱)…大2個
玉ねぎ…1/3個
バター…大さじ2
小麦粉…大さじ1
牛乳…1カップ
・塩、こしょう
作り方
- アスパラガスは根元を切り落として、根元の部分の皮をむいてから、3〜4cm長さに切り、沸騰した湯に塩少々を加えてサッとゆでる。
- 玉ねぎは薄切りにする。帆立は横に3〜4枚にスライスし、塩、こしょう各少々をふっておく。
- フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、帆立を焦がさないように炒め、小麦粉をふり入れて混ぜ、牛乳、1のアスパラガス、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、とろみが少しつくまで煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
このレシピの参考動画
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