にらとあさりのオムレツ

時短、塩分控えめ

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にらとあさりのオムレツ

あさりのだしが抜群の調味料代わり

カロリー
201kcal
塩分
1g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
野口健志

材料(2人分)

にら…1/2束

あさり(砂抜きしたもの)…1/2パック(12個)

卵…4個

・塩、酒、こしょう、サラダ油

作り方

1.

あさりは殻をこするようにしてよく洗って鍋に入れ、塩少々、酒大さじ3を加え、ふたをして火にかけ、殻が開いたら火を止めてそのままさます。にらは2~3cm長さに切る。

2.
あさりのうまみがよく出ているので、酒蒸ししたときの汁を卵に加える

あさりのうまみがよく出ているので、酒蒸ししたときの汁を卵に加える

1のあさりの殻を除き、蒸し汁を取り分ける。卵を溶きほぐしてあさりの蒸し汁を加え、塩、こしょう各少々、あさりの身を加える。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、にらの半量をサッと炒め、塩、こしょう各少々を加え、2の卵液の半量を2回に分けて加えて流し入れ、半熟状になったら半分に折りたたむ。残りの1人分も同様に焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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