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にらとあさりのオムレツ

あさりのだしが抜群の調味料代わり

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にらとあさりのオムレツのカロリーカロリー
(1人分)

201Kcal
にらとあさりのオムレツの塩分

塩分

1g
にらとあさりのオムレツの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • にら…1/2束
  • あさり(砂抜きしたもの)…1/2パック(12個)
  • 卵…4個
  • ・塩、酒、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

あさりは殻をこするようにしてよく洗って鍋に入れ、塩少々、酒大さじ3を加え、ふたをして火にかけ、殻が開いたら火を止めてそのままさます。にらは2~3cm長さに切る。

2.

1のあさりの殻を除き、蒸し汁を取り分ける。卵を溶きほぐしてあさりの蒸し汁を加え、塩、こしょう各少々、あさりの身を加える。

にらとあさりのオムレツの作り方2

あさりのうまみがよく出ているので、酒蒸ししたときの汁を卵に加える


3.

フライパンに油小さじ2を熱し、にらの半量をサッと炒め、塩、こしょう各少々を加え、2の卵液の半量を2回に分けて加えて流し入れ、半熟状になったら半分に折りたたむ。残りの1人分も同様に焼く。

調理: 撮影:野口健志

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