なすのトマトスープ

なすのトマトスープ

ケチャップが味の決め手

カロリー
110kcal
塩分
1.4g
調理時間
10
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

なす…2個

玉ねぎ…1/4個

ブロッコリー…1/3個

赤とうがらし…1/2本

固形スープの素…1個

パセリのみじん切り…適宜

・オリーブ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

作り方

1.

なすは輪切りにして水にさらし、アクを抜く。玉ねぎはくし形に切ってから長さを半分にする。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、1を炒める。野菜がしんなりしたら、熱湯2カップで溶かしたスープの素、赤とうがらしを加えて煮立て、トマトケチャップ大さじ1~2、塩とこしょう各少々で調味し、小房に分けたブロッコリーを加えさっと煮る。器に盛り、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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