にんにくの芽ととり肉の甘辛焼き

にんにくの芽ととり肉の甘辛焼き

ワインにもぴったりな和風甘辛味

カロリー
283kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしクリスマスパーティー
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
富士晃

材料(2人分)

にんにくの芽…1束(100g)

とりもも肉…1枚

長ねぎ…1本

・サラダ油、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1.

とり肉は筋を数か所切って、1枚を6つに切る。にんにくの芽とねぎは5cm長さに切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱して、にんにくの芽を炒め、ほぼ火が通ったら取り出す。続けて、とり肉の皮を下にして並べ、長ねぎも加える。こんがりと焼き色がついたら裏返し、酒大さじ3を加えてふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。

とり肉は、表面にこんがりと焼き色をつけ、うまみをしっかりとじ込めてから酒を加えて蒸し焼きにし、中まで火を通す。

3.

にんにくの芽を戻し、しょうゆ、みりん各大さじ1 1/2を加えて煮詰め、肉と野菜にからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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