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まいたけと牛肉の赤ワイン煮

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まいたけと牛肉の赤ワイン煮
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まいたけと牛肉の赤ワイン煮のカロリーカロリー
(1人分)

327Kcal
まいたけと牛肉の赤ワイン煮の塩分

塩分

1.7g
まいたけと牛肉の赤ワイン煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • まいたけ…1パック(150g)
  • 牛薄切り肉…150g
  • 玉ねぎ…1個(200g)
  • ホールトマト缶…1/2缶(200g)
  • ドミグラスソース(缶詰)…100g
  • にんにく…1/2片
  • ローリエ…1枚
  • あればタイム…3枝
  • 小麦粉…大さじ1/2
  • 赤ワイン…120ml
  • ・塩、こしょう、バター
作り方

作り方

1.

まいたけは大きめに手でほぐす。牛肉は10cm幅に切って塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦半分に切って、横1cm幅に切る。ホールトマトは手でつぶしておく。にんにくはみじん切りにする。

2.

フライパンにバター5gを溶かして牛肉を炒め、こんがりと焼き色がついたら取り出す。バター5gをたしてにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。牛肉を戻して小麦粉をふり入れ、炒める。粉っぽさがなくなったら赤ワインを注ぎ、鍋底をこそげるように混ぜながら煮立てる。トマト、ドミグラスソース、水2/3カップ、ローリエ、タイムを加えてふたをし、約20分煮る。

まいたけと牛肉の赤ワイン煮の作り方2

水より前にワインを加えると肉がふっくらと煮える。ワインで鍋底をこそげるようにして残さずうまみを煮汁に入れる。


3.

まいたけを加えて5分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

調理: 撮影:富士晃

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