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菜の花とあおやぎのぬた

旬の食材にからめて季節感たっぷりの一品に

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菜の花とあおやぎのぬたのカロリーカロリー
(1人分)

103Kcal
材料

材料(2人分)

  • 菜の花…1/2束
  • あおやぎ…50g
  • わけぎ…2本
  • わかめ(塩蔵)…20g
  • レモン汁…適宜
  • 紅たで(あれば)…少々
  • からしみそマヨネーズ(下ごしらえ参照)…大さじ2
  • ・塩
下ごしらえ

下ごしらえ

からしみそマヨネーズを作る(材料は作りやすい分量)。
練りがらし小さじ1、白みそ大さじ6、マヨネーズ大さじ6をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる

●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約1週間が目安です。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

菜の花とわけぎは、塩少々を入れた熱湯で色よくゆで、水けを絞り、3cm長さに切る。わかめはぬるま湯につけてもどし、ざるに上げる。熱湯をかけ、そのあと冷水をかけて水けをきり、食べやすい大きさに切る。

2.

あおやぎはサッと洗い、ざるに上げて水けをきり、レモン汁少々をふる。

3.

1と2を器に形よく盛り、紅たでをのせる。からしみそマヨネーズにレモン汁少々を混ぜたものをかける。

調理: 撮影:竹内章雄

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