ジェノベーゼのスパゲッティ

材料（２人分）

• ジェノバペースト＜作りやすい分量＞※でき上がり分から、1/2カップを使う。
• 　・粉チーズ(パルミジャーノ)…大さじ６〜７
• 　・バジル…20枚
• 　・おろしにんにく…２片分
• 　・松の実…80g
• 　・塩、こしょう…各適宜
• 　・EXバージンオリーブ油…1/2カップ
• 塩…適宜
• スパゲッティ…160g
• EXバージンオリーブ油…大さじ１
• 粉チーズ(パルミジャーノ)…適宜

作り方

1. ジェノバペーストの材料をすべてミキサー(またはフードプロセッサー)に入れ、むらなく滑らかになるまでかくはんする。または材料をすべてボウルに入れ、ハンディプロセッサーでかくはんしてもよい。でき上がり全量より、1/2カップを用意する。(残りは密閉容器に入れて１週間ほど冷蔵保存可)

   

2. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲッティをゆで始める。
3. ボウルにジェノバペーストを入れ、かたければスパゲッティのゆで汁(または白ワイン)適宜でのばす。
4. ゆでたてのスパゲッティを３に加えてあえる。器に盛り、EXバージンオリーブ油を回しかけ、チーズをふる。