いかわたのスパゲッティ

いかわたのスパゲッティ

かくし味のしょうゆが味に深みを加えます

カロリー
549kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > オイル系パスタ その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

いか…1ぱい

にんにく…1片

赤とうがらし…2本

オリーブ油…大さじ2

白ワイン…1/2カップ

しょうゆ…大さじ1/2~1

塩、こしょう…各適宜

スパゲッティ…160g

EXバージンオリーブ油…大さじ1

イタリアンパセリ(またはパセリ)…適宜

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、軟骨を除き、胴は1cm幅の輪切りにする。足とわたを切り離し(足は別の料理に使う)、墨袋を取り除く。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらしを加え、いかのわたを加える。わたを軽くつぶしながら炒め、いかの胴も加えてさっと炒める。ワイン、しょうゆを加え、塩、こしょうで味をととのえる。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを2に加え、EXバージンオリーブ油を加えてあえる。器に盛り、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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