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いかわたのスパゲッティ

かくし味のしょうゆが味に深みを加えます

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いかわたのスパゲッティのカロリーカロリー
(1人分)

549Kcal
いかわたのスパゲッティの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • いか…1ぱい
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…2本
  • オリーブ油…大さじ2
  • 白ワイン…1/2カップ
  • しょうゆ…大さじ1/2~1
  • 塩、こしょう…各適宜
  • スパゲッティ…160g
  • EXバージンオリーブ油…大さじ1
  • イタリアンパセリ(またはパセリ)…適宜
作り方

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、軟骨を除き、胴は1cm幅の輪切りにする。足とわたを切り離し(足は別の料理に使う)、墨袋を取り除く。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらしを加え、いかのわたを加える。わたを軽くつぶしながら炒め、いかの胴も加えてさっと炒める。ワイン、しょうゆを加え、塩、こしょうで味をととのえる。

いかわたのスパゲッティの作り方2


3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを2に加え、EXバージンオリーブ油を加えてあえる。器に盛り、パセリを散らす。

調理: 撮影:長嶺輝明


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