たけのこと青のりのスパゲッティ

たけのこと青のりのスパゲッティ

さわやかな香りのたけのこを使って

カロリー
458kcal
塩分
1.9g
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

ゆでたけのこ…小1本

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

オリーブ油…大さじ2

アンチョビー(フィレ)…1~2枚

白ワイン…1/4カップ

固形スープの素…1/2個

塩、こしょう…各適宜

スパゲッティ…160g

EXバージンオリーブ油…大さじ1/2

青のり…適宜

作り方

1.

たけのこは長さを半分に切り、縦半分に切ってから薄切りにする。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらし、アンチョビーを加える。アンチョビーがほぐれてきたらたけのこを加えてさっと炒め、白ワイン、スープの素を加えて軽く煮る。味をみて塩、こしょうで味をととのえる。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを2に加えてあえる。器に盛り、EXバージンオリーブ油をかけ、青のりをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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