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厚揚げとブロッコリーのチャンプルー

厚揚げは素焼きしてしょうゆを絡めてから炒め合わせて

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厚揚げとブロッコリーのチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

208Kcal
厚揚げとブロッコリーのチャンプルーの塩分

塩分

0.9g
厚揚げとブロッコリーのチャンプルーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 厚揚げ…1枚
  • ブロッコリー…1/2個
  • 玉ねぎ…1/3個
  • カラーピーマン(赤)…1/4個
  • しょうゆ…小さじ1
  • サラダ油、ごま油…各小さじ1
  • <A>
  •  ・カレー粉…小さじ1/2
  •  ・酒…大さじ1
  • 塩、こしょう…各少々
  • 削りがつお…適宜
作り方

作り方

1.

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから1cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする(塩は分量外)。玉ねぎはくし形に切る。カラーピーマンは横に薄切りにする。

2.

フライパンを熱して厚揚げを並べ入れ、両面をこんがりと焼く。しょうゆを回し入れて絡め、いったん取り出す。

3.

フライパンにサラダ油とごま油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらカラーピーマン、2、ブロッコリーを加え、さらに炒める。全体に油がまわったらAを溶き混ぜて加え、ざっと炒めながら味をなじませる。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛って削りがつおをかける。

調理: 撮影:福岡拓

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