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薄切り肉の酢豚風

甘ずっぱだれのまろやかな酸味を生かした

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薄切り肉の酢豚風のカロリーカロリー
(1人分)

475Kcal
材料

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉…6枚
  • おろしにんにく…1/2片分
  • ピーマン…2個
  • カラーピーマン(赤、黄)…各1/2個
  • パイナップル缶…1~2切れ
  • しょうゆ…小さじ1
  • 揚げ油…適宜
  • 片栗粉…適宜
  • <A>
  •  ・甘ずっぱだれ…大さじ1~2
  •  ・水…1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ2)
下ごしらえ

下ごしらえ

甘ずっぱだれ(約240ml分)を作る。砂糖、酢、しょうゆ各1/2カップを合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。※保存の目安は冷蔵で約2週間。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

豚肉は、おろしにんにく、しょうゆをもみ込んでしばらくおく。ピーマン、カラーピーマンは一口大に切る。パイナップルも一口大に切る。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱して、ピーマン、カラーピーマンを素揚げにし、取り出して油を切る。豚肉は1枚ずつギュッと握って丸め、片栗粉を薄くまぶし、続けて揚げ油に入れて、カラリと揚げる。

3.

フライパンにAを合わせ、2、パイナップルを入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

調理: 撮影:白根正治

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