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トムヤムクン

レモン風味がさわやかなタイのスープ

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トムヤムクンのカロリーカロリー
(1人分)

92Kcal
トムヤムクンの塩分

塩分

4.2g
材料

材料(2人分)

  • あさり…4個
  • 有頭えび…6尾
  • 生しいたけ…4枚
  • しめじ…1/2パック
  • レモングラス…1本
  • バイマックルー(あれば)…4枚
  • ナンプラー(またはニョクマム)…大さじ1
  • トムヤムペースト…大さじ1
  • レモンの絞り汁…大さじ1/2
  • ・砂糖
作り方

作り方

1.

あさりは砂抜きし、殻をこすりながら洗って汚れを落とす。

2.

えびは頭を残して殻をむき、背わたを取る。しいたけは石づきを除いて四つ割りにし、しめじは根元を落として小房に分ける。レモングラスは斜め薄切りにする。

3.

鍋に水2 1/2カップとあさりを入れて火にかけ、あさりの殻が開いたらアクを取り、えび、しいたけ、しめじ、レモングラス、バイマックルーを加えてさっと煮、ナンプラー、トムヤムペースト、砂糖小さじ1を加え、煮立ったら火を止めてレモンの絞り汁を加える。器に盛り、好みで香菜を飾る。

トムヤムクンの作り方3


調理: 撮影:竹内章雄

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