牛カツ

ついつい手が出てしまいます

カロリー
482kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > カツ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
夏梅美智子
撮影:
澤井秀夫

材料(4人分)

牛焼き肉用肉…200g

卵…1個

キャベツ(せん切り)…3~4枚

赤ピーマン(せん切り)…2個

塩、こしょう…各少々

小麦粉…大さじ2

パン粉…適宜

みそ…大さじ2

とんかつソース…大さじ1

マヨネーズ…大さじ4

パセリ(みじん切り)…大さじ3~4

サラダ油…適宜

作り方

1.

牛肉に塩、こしょうをふりポリ袋に入れ、小麦粉を加えて、ふり、全体にまぶす。

2.
ふんわりとのせ、やさしく手で押すときちんとパン粉がつきます

ふんわりとのせ、やさしく手で押すときちんとパン粉がつきます

溶いた卵に牛肉をくぐらせ、パン粉をつける。

3.
1分たったらさい箸などで裏返しましょう

1分たったらさい箸などで裏返しましょう

フライパンにサラダ油を5mm深さくらい入れて熱し、牛肉を中温(170℃くらい)で両面1分ずつ揚げ焼きにする。

4.

ボウルにみそ、とんかつソース、マヨネーズ、水大さじ2(分量外)を入れて混ぜ、ソースを作る。

5.

キャベツ、赤ピーマンとともに器に盛り、ソース、パセリをかけて出来上がり!

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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