カリフラワーとアンチョビのスペインオムレツ

時短、塩分控えめ

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カリフラワーとアンチョビのスペインオムレツ

油をしっかり熱してから卵液を加えるのがコツ

カロリー
126kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
久保香菜子
撮影:
今清水隆宏

材料(2~4人分)

カリフラワー…小1/2株

アンチョビ(たたく)…3枚

卵…3個

塩、こしょう…各適量

オリーブオイル…大さじ2

作り方

1.

カリフラワーは小房に分けてゆでる。

2.

卵をほぐしてこしょう、アンチョビ、カリフラワーを加える。味を見て足りなかったら軽く塩を加える。

3.

直径12~14cmくらいのフライパンにオリーブオイルを熱し、卵液を一気に加える。

4.

中火強で周囲が固まってきたら中心に寄せるようにして全体が半熟になるまで繰り返す。

5.

火を弱めて蓋をし、1~2分火をとおす。

6.

ゆすってみて軽く動くようになったら全体を平らな蓋などに移す。

7.

手早くフライパンをかぶせて裏返して戻し、蓋をして全体に火をとおす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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