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とり骨つき肉とトマト、ブロッコリーの煮込み

骨つき肉をじっくり煮込んで

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とり骨つき肉とトマト、ブロッコリーの煮込みのカロリーカロリー
(1人分)

413Kcal
とり骨つき肉とトマト、ブロッコリーの煮込みの塩分

塩分

3g
材料

材料(2人分)

  • とり骨つきももぶつ切り肉…500g
  • トマト…2個
  • ブロッコリー…100g
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 白ワイン…大さじ2
  • トマトピューレ…1/4カップ
  • 赤とうがらし…1本
  • 塩、こしょう…各適宜
  • オリーブ油…大さじ1
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂肪を除いて半分に切る。塩小さじ1/2、こしょう少々をふって10分おく。トマトはへたを取って種を取り、2cm角に切る。赤とうがらしは半分にちぎって種を除く。

とり骨つき肉とトマト、ブロッコリーの煮込みの作り方1


2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉の表面をころがしながら焼きつけ、取り出す。

3.

フライパンの余分な脂をふき取り、オリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて炒め、香りが出たらトマトを加え、2分炒める。

4.

水分が出てきたら白ワイン、トマトピューレ、赤とうがらし、塩小さじ1/3を加え、とり肉を戻し入れ、ふたをして10分煮る。

5.

ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でかためにゆで、4に加えてさらに10分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。

調理: 撮影:岡本真直

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