豚と新玉ねぎの粒マスタードクリームパスタ

豚と新玉ねぎの粒マスタードクリームパスタ

クリームたっぷりでもマスタードの酸味でくどくない

カロリー
821kcal
塩分
2.7g
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
渡辺麻紀
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…200g

小松菜…小1わ(約220g)

新玉ねぎ…1個

パスタ(ペンネ)…120g

マスタードクリーム

 ・生クリーム…1/2カップ

 ・粒マスタード…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

・塩、バター、こしょう

作り方

1.

小松菜は軸と葉に切り分け、それぞれ3~4cm長さに切る。新玉ねぎは縦半分に切って、縦薄切りにする。豚肉は長さを3等分に切る。

2.

熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示どおりにゆで始める。ゆで上がりの1分前に小松菜の軸を入れ、20秒前に小松菜の葉を加え、一緒にゆでる。

3.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、豚肉を入れて焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら、玉ねぎを加えて炒め合わせる。玉ねぎが透き通ったら、塩、こしょう各少々をふる。

4.

マスタードクリームの材料、2のゆで汁50mlを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。ゆで上がった2の湯を軽くきって加え、フライパンをあおるように全体にソースをからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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