2種のロールカツ

時短、塩分控えめ

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2種のロールカツ

こってり、さっぱりの2種の具を巻いた

カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > とんカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > とんカツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

にらキムチカツ

豚もも薄切り肉…6枚(約150g)

にら…1/2わ

・白菜キムチ…100g

長いも明太しそカツ

・豚バラ薄切り肉…8枚(約160g)

・からし明太子…1/2腹(約40g)

長いも…80g

・青じそ…8枚

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、生パン粉…各適宜

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

にらキムチカツを作る。にらは長さを3等分に切る。キムチは食べやすい大きさに切り、軽く汁をきる。

2.

豚肉を縦向きにし、3枚1組にして約10cm幅になるように少し重ねて並べる。塩、こしょう各少々をふり、手前ににら、キムチ各半量を重ねてのせ、くるくると巻いて、左右の端を内側に折り込む。同様にあと1個作る。

3.

ころもを小麦粉、溶き卵、生パン粉の順につける。

4.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、3を並べ入れる。パン粉が固まってから1~2度上下を返し、合計約5分を目安に揚げ、油をきる。食べやすい大きさに切る。

5.

長いも明太しそカツを作る。長いもは1cm四方×8cm長さの棒状に8本切る。明太子は薄皮から身を出してほぐす。

6.

豚肉を縦向きにし、4枚1組にして約10cm幅になるように少し重ねて並べる。塩、こしょう各少々をふり、手前に青じそ4枚を広げ、明太子半量を散らし、長いも4切れを重ねてのせ、くるくると巻いて、左右の端を内側に折り込む。同様にあと1個作る。

7.

ころもを小麦粉、溶き卵、生パン粉の順につける。

8.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、3を並べ入れる。パン粉が固まってから1~2度上下を返し、合計約5分を目安に揚げ、油をきる。

9.

食べやすい大きさに切る。
にらキムチカツ…1人分458kcal、塩分1人分1.8g
長いも明太しそカツ…1人分487kcal、塩分1人分1.8g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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