新玉ねぎと牛肉の蒸し炒め

時短、塩分控えめ

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新玉ねぎと牛肉の蒸し炒め

新玉ねぎならではの甘みが味わえる

カロリー
339kcal
塩分
0.9g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原務

材料(2人分)

新玉ねぎ…1個

牛切り落とし肉…150g

絹さや…8本

・塩、こしょう、ごま油、酒、練りがらし

作り方

1.

新玉ねぎの切り口の青くなっている部分は1~2cmを切り落とす。根元は普通の玉ねぎと違ってやわらかいため、根元ギリギリのところに包丁を入れ、薄く切り落とし、8等分の くし形に切る。絹さやは水にさっとぬらしてラップで包み、電子レンジで約1分加熱する。牛肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、新玉ねぎを並べ入れる。途中で上下を返し、両面にうすく焼き色がつくまで焼く。新玉ねぎの上に牛肉をのせ、酒大さじ1をふり入れてふたをし、弱火で3~4分蒸し焼きにする。

3.

ふたを取り、絹さやを加えて炒め合わせる。からし小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加え、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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