豚しゃぶのおろしきゅうりあえ

豚しゃぶのおろしきゅうりあえ

梅の風味をきかせて爽やかに

カロリー
297kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…150g

梅干し…2個

きゅうり…1本

水菜…1株

青じそ…10枚

みょうが…1個

合わせ調味料

 ・ごま油…大さじ1 1/2

 ・しょうゆ…大さじ1/2~1

 ・みりん…大さじ1/2

 ・塩、砂糖…各少々

・塩、酒

作り方

1.
すりおろしたきゅうりは、出てきた水分ごと加える。梅干しの酸味と合わせ、さっぱりとしたたれに

すりおろしたきゅうりは、出てきた水分ごと加える。梅干しの酸味と合わせ、さっぱりとしたたれに

梅干しは種を除いて包丁でたたき、合わせ調味料とともにボウルに入れて混ぜ合わせる。きゅうりはすりおろし、ボウルに加えて混ぜる。

2.

水菜は5cm長さに切り、しそ、みょうがはせん切りにする。

3.

鍋に湯を沸かして塩、酒各少々を加え、豚肉を1枚ずつ入れてゆでる。色が変わったら引き上げ、ざるに上げて粗熱をとる。1のボウルに加えてあえ、2も加えて手早くあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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