豚しゃぶのおろしきゅうりあえ

材料（２人分）

• 豚しゃぶしゃぶ用肉…150g
• 梅干し…２個
• きゅうり…１本
• 水菜…１株
• 青じそ…10枚
• みょうが…１個
• 合わせ調味料
• 　・ごま油…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…大さじ1/2〜１
• 　・みりん…大さじ1/2
• 　・塩、砂糖…各少々
• ・塩、酒

作り方

1. 梅干しは種を除いて包丁でたたき、合わせ調味料とともにボウルに入れて混ぜ合わせる。きゅうりはすりおろし、ボウルに加えて混ぜる。

   

2. 水菜は５cm長さに切り、しそ、みょうがはせん切りにする。
3. 鍋に湯を沸かして塩、酒各少々を加え、豚肉を１枚ずつ入れてゆでる。色が変わったら引き上げ、ざるに上げて粗熱をとる。１のボウルに加えてあえ、２も加えて手早くあえる。