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牛肉とブロッコリーのごまみそ炒め

ビタミンたっぷりの元気回復おかず

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牛肉とブロッコリーのごまみそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

438Kcal
牛肉とブロッコリーのごまみそ炒めの塩分

塩分

1.9g
牛肉とブロッコリーのごまみそ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛焼き肉用肉…150g
  • ブロッコリー…小1個(約220g)
  • 赤パプリカ…1/2個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・白練りごま…大さじ1 1/2
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・みそ…小さじ1
  •  ・水…大さじ2
  • ・塩、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

牛肉は1cm幅に切って塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリーは小房に分け、赤パプリカは縦1cm幅に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱してブロッコリーを入れ、塩少々をふって炒め、焼き色がついてきたらいったん取り出す。

ブロッコリーは先に炒めていったん取り出す。こうすると、歯ごたえのよさや鮮やかな色が残せる。

牛肉とブロッコリーのごまみそ炒めの作り方2


3.

フライパンにごま油大さじ1/2を足して弱火にかけ、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら中火にして牛肉を加えて炒め、牛肉の色が変わり始めたらパプリカを加える。パプリカに油がまわったら2を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

調理: 撮影:福岡拓

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