長いもの牛肉巻き ポン酢照り焼き

材料（２人分）

牛薄切り肉
　６枚(約200g)
長いも
　５cm(約100g)
さやいんげん
　６本
三つ葉
　１束
たれ
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・みりん
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ２
・塩、片栗粉、サラダ油

• 牛薄切り肉

  ６枚(約200g)

• 長いも

  ５cm(約100g)

• さやいんげん

  ６本

• 三つ葉

  １束

• たれ

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・みりん

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ２

• ・塩、片栗粉、サラダ油

1. 1

   長いもは５mm四方の棒状に切る。いんげんは長さを半分に切る。牛肉１枚を広げて塩少々をふり、長いもといんげんの1/6量をのせてくるくると巻く。残りも同様にする。片栗粉を薄くまぶす。

   

   肉で包み込むようにしてしっかりと巻く

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１を巻き終わりを下にして並べ入れる。ふたをして、巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで約６分蒸し焼きにする。

3. 3

   ふたを取り、たれの材料を加えて全体に煮からめ、少しとろみがついてきたら火を止める。斜め半分に切って器に盛り、三つ葉をざく切りにして添える。

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