長いもの牛肉巻き ポン酢照り焼き

長いもの牛肉巻き ポン酢照り焼き

野菜をたっぷり巻いてボリュームアップ

カロリー
453kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛薄切り肉…6枚(約200g)

長いも…5cm(約100g)

さやいんげん…6本

三つ葉…1束

たれ

 ・ポン酢じょうゆ…大さじ1 1/2

 ・みりん…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・水…大さじ2

・塩、片栗粉、サラダ油

作り方

1.
肉で包み込むようにしてしっかりと巻く

肉で包み込むようにしてしっかりと巻く

長いもは5mm四方の棒状に切る。いんげんは長さを半分に切る。牛肉1枚を広げて塩少々をふり、長いもといんげんの1/6量をのせてくるくると巻く。残りも同様にする。片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1を巻き終わりを下にして並べ入れる。ふたをして、巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで約6分蒸し焼きにする。

3.

ふたを取り、たれの材料を加えて全体に煮からめ、少しとろみがついてきたら火を止める。斜め半分に切って器に盛り、三つ葉をざく切りにして添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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