長いもの牛肉巻き ポン酢照り焼き

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…６枚(約200g)
• 長いも…５cm(約100g)
• さやいんげん…６本
• 三つ葉…１束
• たれ
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・みりん…大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・水…大さじ２
• ・塩、片栗粉、サラダ油

作り方

1. 長いもは５mm四方の棒状に切る。いんげんは長さを半分に切る。牛肉１枚を広げて塩少々をふり、長いもといんげんの1/6量をのせてくるくると巻く。残りも同様にする。片栗粉を薄くまぶす。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、１を巻き終わりを下にして並べ入れる。ふたをして、巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで約６分蒸し焼きにする。
3. ふたを取り、たれの材料を加えて全体に煮からめ、少しとろみがついてきたら火を止める。斜め半分に切って器に盛り、三つ葉をざく切りにして添える。