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オニオンおこげスープ

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オニオンおこげスープのカロリーカロリー
(1人分)

175Kcal
オニオンおこげスープの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2~3人分)

  • おこげ(作りやすい分量)
  •  ・温かいご飯…茶碗軽く2杯分(約200g)
  •  ・揚げ油…適宜
  • 玉ねぎ…1/2個
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • まいたけ…1/2パック(約50g)
  • バター…大さじ1
  • 水…3カップ
  • 顆粒スープの素…小さじ2
  • 塩、こしょう…各少々
  • ピザ用チーズ…50g
  • パセリのみじん切り…適宜
  • おこげ(でき上がり分より使う)…6~8個
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

直径24cmの耐熱皿にオーブン用ペーパーを敷き、ご飯を広げる。ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。オーブン用ペーパーごと取り出して耐熱皿をかぶせて上下を返し、オーブン用ペーパーを除く。再びラップをかけずに電子レンジで約2分加熱し、取り出す。

下ごしらえ1

電子レンジでご飯の水分をとばす


2.

ご飯の粗熱がとれたら、包丁を軽く水でぬらして一口大よりやや大きめに切る。フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて高温(約180℃)に熱し、ご飯を入れて揚げる。うすく揚げ色がついたら上下を返す。ご飯どうしがくっついていても、あとで離れるので、そのまま返せばよい。

下ごしらえ2

うすく色がついたら上下を返す


3.

両面がきつね色になったら、くっついているご飯を菜箸でつつくようにして離す。揚げる時間の目安は4~5分。こんがりと全体に揚げ色がついたら、取り出して油をきる。

●冷凍用保存袋に入れて、冷蔵庫で約4日間、冷凍庫で約3週間保存できる。

下ごしらえ3

こんがり揚げ色がついたら油をきる


作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにし、しめじは小房に分けて、まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

2.

鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れて約5分炒める。きつね色になったら水、スープの素を加え、煮立ったら、しめじ、まいたけを加える。

3.

しめじ、まいたけがしんなりしたら、塩、こしょうで調味し、ピザ用チーズを加えて約1分煮る。チーズが溶けたら器に盛り、パセリを散らして、おこげを添える。

調理: 撮影:広瀬貴子

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