えびカレー

材料（２人分）

• カレールウ
• 　・えび…６〜８尾(約150g)
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・玉ねぎのすりおろし…1/4個分
• 　・ホールトマト缶(潰したもの。缶汁も含む)…1/2缶分(約200g)
• 　・生クリーム、水…各1/2カップ
• 　・バター…大さじ２
• 　・カレー粉…大さじ１　1/2〜２
• 　・塩…小さじ１
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• ・塩

作り方

1. カレールウのえびは殻と尾をむき、背に切り目を入れて背わたを取り除く。塩適宜を加えた水で洗い、ペーパータオルで水けを拭く。カレールウの材料を高密度ポリエチレン製のポリ袋に入れる。

   

2. ポリ袋の口を片手で絞り、もう一方の手でポリ袋を揺すって混ぜ合わせる。全体が均一になったら、台の上に置いて袋の口を少しゆるめ、手でそっと押して空気を抜き、口を結ぶ。袋ごと別のポリ袋に入れて二重にし、再度空気を抜いて口を結ぶ。

   

3. 鍋に蒸し網を入れ、蒸し網の下まで水を注いで火にかける。沸騰したら弱火にして２を網にのせ、ふたをする。途中１〜２回、熱いので注意して袋を持ち上げて揺すり、17〜18分蒸す。器にご飯を盛り、カレーをかける。