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えびカレー

リッチな風味の欧風カレーが簡単に完成!

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えびカレーのカロリーカロリー
(1人分)

690Kcal
えびカレーの塩分

塩分

3.6g
材料

材料(2人分)

  • カレールウ
  •  ・えび…6~8尾(約150g)
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・玉ねぎのすりおろし…1/4個分
  •  ・ホールトマト缶(潰したもの。缶汁も含む)…1/2缶分(約200g)
  •  ・生クリーム、水…各1/2カップ
  •  ・バター…大さじ2
  •  ・カレー粉…大さじ1 1/2~2
  •  ・塩…小さじ1
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • ・塩
作り方

作り方

1.

カレールウのえびは殻と尾をむき、背に切り目を入れて背わたを取り除く。塩適宜を加えた水で洗い、ペーパータオルで水けを拭く。カレールウの材料を高密度ポリエチレン製のポリ袋に入れる。

えびカレーの作り方1


2.

ポリ袋の口を片手で絞り、もう一方の手でポリ袋を揺すって混ぜ合わせる。全体が均一になったら、台の上に置いて袋の口を少しゆるめ、手でそっと押して空気を抜き、口を結ぶ。袋ごと別のポリ袋に入れて二重にし、再度空気を抜いて口を結ぶ。

えびカレーの作り方2


3.

鍋に蒸し網を入れ、蒸し網の下まで水を注いで火にかける。沸騰したら弱火にして2を網にのせ、ふたをする。途中1~2回、熱いので注意して袋を持ち上げて揺すり、17~18分蒸す。器にご飯を盛り、カレーをかける。

えびカレーの作り方3


調理: 撮影:竹内章雄

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