えびカレー

えびカレー

リッチな風味の欧風カレーが簡単に完成!

カロリー
690kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > シーフードカレー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

カレールウ

 ・えび…6~8尾(約150g)

 ・おろしにんにく…1片分

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・玉ねぎのすりおろし…1/4個分

 ・ホールトマト缶(潰したもの。缶汁も含む)…1/2缶分(約200g)

 ・生クリーム、水…各1/2カップ

 ・バター…大さじ2

 ・カレー粉…大さじ1 1/2~2

 ・塩…小さじ1

温かいご飯…茶碗2杯分

・塩

作り方

1.

カレールウのえびは殻と尾をむき、背に切り目を入れて背わたを取り除く。塩適宜を加えた水で洗い、ペーパータオルで水けを拭く。カレールウの材料を高密度ポリエチレン製のポリ袋に入れる。

2.

ポリ袋の口を片手で絞り、もう一方の手でポリ袋を揺すって混ぜ合わせる。全体が均一になったら、台の上に置いて袋の口を少しゆるめ、手でそっと押して空気を抜き、口を結ぶ。袋ごと別のポリ袋に入れて二重にし、再度空気を抜いて口を結ぶ。

3.

鍋に蒸し網を入れ、蒸し網の下まで水を注いで火にかける。沸騰したら弱火にして2を網にのせ、ふたをする。途中1~2回、熱いので注意して袋を持ち上げて揺すり、17~18分蒸す。器にご飯を盛り、カレーをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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