豆腐とごぼうの揚げだんご

材料（２人分）

とりひき肉
　100g
もめん豆腐
　1/2丁(約150g)
ごぼう
　2/3本(約100g)
レモンのくし形切り
　２切れ
黒いりごま
　小さじ２
・小麦粉、塩、揚げ油

• とりひき肉

  100g

• もめん豆腐

  1/2丁(約150g)

• ごぼう

  2/3本(約100g)

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• 黒いりごま

  小さじ２

• ・小麦粉、塩、揚げ油

1. 1

   ごぽうは太めのささがきにし、約５分、水にさらして水をきる。豆腐はペーパータオルで表面の水けを拭く。

2. 2

   ボウルに豆腐、ひき肉、小麦粉大さじ１　1/2、塩小さじ1/3を入れ、手でよく練り混ぜる。ごまとごぽうを加え、さらに混ぜ合わせる。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を1/10量ずつスプーンですくって入れ、約３分揚げる。油をきって器に盛り、レモンを添える。
   
   たねをスプーンですくっては揚げ油に入れる。まとまっていればきれいに成形しなくてもOK。

   

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