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チキンソテー ゆずこしょうソース

香りよいソースをたっぷりからめて

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チキンソテー ゆずこしょうソースのカロリーカロリー
(1人分)

602Kcal
チキンソテー ゆずこしょうソースの塩分

塩分

2.8g
チキンソテー ゆずこしょうソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…小2枚(約400g)
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • えのきたけ…1/2袋(約50g)
  • 水菜…1/2わ
  • 万能ねぎの斜め切り…1~2本分
  • ゆずこしょうソース
  •  ・しょうが汁…1/2かけ分
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・ゆずこしょう…少々
  •  ・酒、みりん…各大さじ1/2
  •  ・しょうゆ、片栗粉…各小さじ2
  •  ・塩、砂糖…各少々
  • ・片栗粉、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

えのきたけは長さを3等分に切る。水菜は食べやすく切る。とり肉は余分な脂を除いて筋切りをし、皮目に包丁の先で数カ所穴をあける。下味をふり、約5分おいて片栗粉をしっかりまぶす。

チキンソテー ゆずこしょうソースの作り方1

とり肉は両面に片栗粉をしっかりまぶして揚げ焼きにするので、こんがりカリッと仕上がる


2.

フライパンにサラダ油大さじ3~4を熱し、1のとり肉の皮目を下にして並べ入れ弱めの中火で約7分、上下を返して約3分揚げ焼きにする。油をきり、粗熱がとれたら食べやすく切って器に盛る。

3.

フライパンをきれいにしてごま油大さじ1/2を熱し、えのきたけを炒める。しんなりしたらゆずこしょうソースの材料を加え、よく混ぜながらとろみがつくまで3~5分炒め煮にする。2にかけて万能ねぎをのせ、水菜を添える。

調理: 撮影:榎本修


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