豆腐オムレツ

豆腐オムレツ

具材と混ぜた卵がふんわりトロトロ

カロリー
385kcal
塩分
2.4g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ベーコン…2枚(約40g)

卵液

 ・溶き卵…3個分

 ・粉チーズ…大さじ2

 ・牛乳、パセリのみじん切り…各大さじ1

 ・こしょう…少々

もめん豆腐…1/2丁(約200g)

玉ねぎ…1/2個

きゅうり…1/2本

トマト…1/2個

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

豆腐は1cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りに、きゅうりは一口大の乱切りに、トマトは4等分のくし形に切る。ベーコンは7mm幅に切る。ボウルに卵液の材料を入れ、軽く混ぜる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、豆腐を入れて炒める。水けがほとんどなくなったら玉ねぎ、ベーコンを加えて炒め合わせ、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

3.

続けて油小さじ2を足し、卵液を回し入れる。木べらで2~3回、大きくかき混ぜ、半熟状になったらフライパンの端に寄せてラグビーボール形にまとめる。表面が焼き固まったらフライパンに皿をかぶせ、逆さにして盛り、きゅうり、トマトを添える。

フライパンの縁に押し当てるようにしながら形を整えると、側面も焼き固まりくずれにくくなる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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