玄米クッパ

材料（２人分）

• 牛カルビ肉(焼き肉用)…４枚(60g)
• 豆もやし…50g
• 卵…２個
• にら…２株
• にんじん…1/3本
• 生しいたけ…２枚
• にんにく…1/2片
• 長ねぎ…５cm
• とりガラスープの素…小さじ１
• ご飯(発芽玄米入り)…どんぶり２杯分
• 糸とうがらし…適宜
• ・ごま油、しょうゆ、こしょう、塩

作り方

1. 牛肉は細切りにする。にらは５〜６cm長さに切り、にんじんは斜め薄切りにして1.5cm幅に切る。しいたけは石づきを落として５mm幅に切る。にんにくは包丁の腹でつぶし、粗みじんに切る。ねぎは斜め薄切りにする。
2. 鍋にごま油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら牛肉を炒める。にんじんを入れてざっと炒め、しいたけ、もやし、にらを加えて炒める。

   

3. 水２　1/2カップを加え、煮立ったらアクをすくい、スープの素、塩小さじ１、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々を加え、２〜３分煮て、溶きほぐした卵を回し入れる。

   

4. どんぶりにご飯を盛り、３をかけてねぎをのせ、糸とうがらしを天盛りにする。