豚肉のさっぱり甘酢炒め
時短でラク
339kcal
1.6g
15min
脇雅世さんのレシピ
豚肉と野菜を甘酢でおいしく炒めれば、夏のスタミナ補給にもちょうどいい！
材料（２人分）
豚ロース薄切り肉…６枚(約180g)
ししとうがらし…６本
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/6本(約30g)
合わせ調味料
・酢、砂糖…各大さじ１ 1/2
・塩…小さじ1/2
・小麦粉、サラダ油
ししとうがらし…６本
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/6本(約30g)
合わせ調味料
・酢、砂糖…各大さじ１ 1/2
・塩…小さじ1/2
・小麦粉、サラダ油
作り方
- ししとうはへたを切り落とし、縦半分に切る。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- 豚肉は小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油小さじ２をひいて肉を広げて入れ、強火にかけて両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
豚肉は小麦粉を薄くまぶして焼くと、やわらかく焼き上がり、味のからみもよくなる。
- 続けてフライパンににんじんを入れて炒め、しんなりしたらししとうと玉ねぎを加えて弱めの中火で１〜２分炒める。２を戻し入れて強火にし、合わせ調味料を加えて全体を炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- ししとうがらし
- 日本在来の辛みがない甘味種のとうがらし。「ししとう」は通称で、先端部分のへこんだ部分に小…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！