豚肉のさっぱり甘酢炒め

豚肉のさっぱり甘酢炒め

夏の定番おかずにしたい

カロリー
339kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…6枚(約180g)

ししとうがらし…6本

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/6本(約30g)

合わせ調味料

 ・酢、砂糖…各大さじ1 1/2

 ・塩…小さじ1/2

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

ししとうはへたを切り落とし、縦半分に切る。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。

2.

豚肉は小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油小さじ2をひいて肉を広げて入れ、強火にかけて両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

豚肉は小麦粉を薄くまぶして焼くと、やわらかく焼き上がり、味のからみもよくなる。

3.

続けてフライパンににんじんを入れて炒め、しんなりしたらししとうと玉ねぎを加えて弱めの中火で1~2分炒める。2を戻し入れて強火にし、合わせ調味料を加えて全体を炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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