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蒸しどりとゴーヤーのしょうがあえ

ゴーヤーは塩もみしてゆでてシャキシャキ!

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蒸しどりとゴーヤーのしょうがあえのカロリーカロリー
(1人分)

177Kcal
蒸しどりとゴーヤーのしょうがあえの塩分

塩分

3.6g
材料

材料(2人分)

  • しょうがのせん切り…2かけ分
  • とりむね肉(皮なし)…1枚(約250g)
  • ゴーヤー…1本
  • ・塩、酒、ごま油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切って薄切りにする。塩小さじ1/2をふって混ぜ、水けが出るまで約10分おく。

2.

とり肉は厚みを半分に切り、塩小さじ1をすり込んで耐熱皿に入れる。しょうがをのせて酒大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。取り出してそのままおいてさまし、とり肉を手で裂いて蒸し汁とあえる。

とり肉は、しょうがをのせて電子レンジで加熱すると、臭みが取れる。しょうがはあえると、おいしく食べられる。

蒸しどりとゴーヤーのしょうがあえの作り方2


3.

鍋に湯を沸かし、1のゴーヤーを入れてさっとゆで、冷水にとる。しっかりと水けを絞る。

4.

ボウルに2のとり肉、しょうが、3を入れ、ごま油小さじ1、塩、こしょう各少々を加えてあえる。

調理: 撮影:野口健志

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