豆腐と新しょうがの塩チャンプルー
212kcal
2.4g
材料(2人分)
新しょうが…100g
溶き卵…1個分
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
もやし…1袋(約200g)
塩蔵わかめ…30g
・ごま油、サラダ油、塩
溶き卵…1個分
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
もやし…1袋(約200g)
塩蔵わかめ…30g
・ごま油、サラダ油、塩
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包み、おもしをのせて約10分おき、しっかり水きりをする。新しょうがはせん切りにし、水にさらして、水けをきる。わかめはよく洗い、水に約5分ひたし、もどして絞り、2cm幅に切る。もやしはひげ根を取る。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豆腐を大きめの一口大にちぎって並べ、焼く。全体にうすく焼き色がついたらいったん取り出す。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、新しょうがを炒める。香りが立ったらわかめ、もやしを加えてさっと炒める。
新しょうがを炒めて香りを出してからほかの食材を加えると、全体が香りよく仕上がる。 - 2を戻し入れ、塩小さじ2/3で調味する。溶き卵を回し入れ、さっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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