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豆腐と新しょうがの塩チャンプルー

さっぱり味だから食欲のない日にも◎

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豆腐と新しょうがの塩チャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

212Kcal
豆腐と新しょうがの塩チャンプルーの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • 新しょうが…100g
  • 溶き卵…1個分
  • もめん豆腐…1/2丁(約150g)
  • もやし…1袋(約200g)
  • 塩蔵わかめ…30g
  • ・ごま油、サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包み、おもしをのせて約10分おき、しっかり水きりをする。新しょうがはせん切りにし、水にさらして、水けをきる。わかめはよく洗い、水に約5分ひたし、もどして絞り、2cm幅に切る。もやしはひげ根を取る。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豆腐を大きめの一口大にちぎって並べ、焼く。全体にうすく焼き色がついたらいったん取り出す。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、新しょうがを炒める。香りが立ったらわかめ、もやしを加えてさっと炒める。

新しょうがを炒めて香りを出してからほかの食材を加えると、全体が香りよく仕上がる。

豆腐と新しょうがの塩チャンプルーの作り方3


4.

2を戻し入れ、塩小さじ2/3で調味する。溶き卵を回し入れ、さっと炒め合わせる。

調理: 撮影:野口健志

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