豆腐と新しょうがの塩チャンプルー

豆腐と新しょうがの塩チャンプルー

さっぱり味だから食欲のない日にも◎

カロリー
212kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

新しょうが…100g

溶き卵…1個分

もめん豆腐…1/2丁(約150g)

もやし…1袋(約200g)

塩蔵わかめ…30g

・ごま油、サラダ油、塩

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包み、おもしをのせて約10分おき、しっかり水きりをする。新しょうがはせん切りにし、水にさらして、水けをきる。わかめはよく洗い、水に約5分ひたし、もどして絞り、2cm幅に切る。もやしはひげ根を取る。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豆腐を大きめの一口大にちぎって並べ、焼く。全体にうすく焼き色がついたらいったん取り出す。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、新しょうがを炒める。香りが立ったらわかめ、もやしを加えてさっと炒める。

新しょうがを炒めて香りを出してからほかの食材を加えると、全体が香りよく仕上がる。

4.

2を戻し入れ、塩小さじ2/3で調味する。溶き卵を回し入れ、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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