豚のトマトしょうが焼き

豚のトマトしょうが焼き

新しょうがだから、たっぷり食べられる

カロリー
354kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

新しょうが…50g

たれ

 ・新しょうが汁…大さじ1/2

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酒…大さじ1

豚しょうが焼き用肉…200g

万能ねぎ…3本

ミニトマト…10個

・サラダ油、砂糖

作り方

1.

豚肉はバットに並べてたれをかけ、約10分おく。新しょうがは薄切りにし、水にさらしてペーパータオルで水けを拭く。万能ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

2.

フライパンに新しょうがを入れ、からいりしていったん取り出す。

新しょうがは水にさらすとえぐみはやわらぐが、水っぽくなりがち。からいりすれば、水分がとぶので、仕上がりが水っぽくならない。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、肉のたれを軽くきって入れ、焼く。バットに残ったたれは、とりおく。

4.

上下を返し、両面にこんがり焼き色がついたら2を戻し入れ、トマト、砂糖大さじ1、とりおいたたれを加え、トマトが少し煮くずれるまで炒め合わせる。全体に照りが出たら、器に盛り、万能ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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