ささ身のカレーソースカツレツ

ささ身のカレーソースカツレツ

ささ身を薄くたたいてやわらかに!

カロリー
410kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > チキンカツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とりささ身…4本

玉ねぎ…1/4個

マッシュルーム…4個

ベビーリーフ…適宜

カレールウ…1/2皿分(約20g)

ころも

 ・小麦粉、マヨネーズ、水…各大さじ1

 ・パン粉…適宜

・塩、粗びき黒こしょう、酒、ウスターソース、サラダ油

作り方

1.

ささ身は筋を除いてラップをかぶせ、めん棒でたたいて5~6mm厚さにのばす。塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦薄切りにし、マッシュルームは5mm幅に切る。カレールウは細かく刻む。パン粉以外のころもの材料を混ぜ合わせる。

2.
電子レンジ加熱する前に、力レールウを刻んでしっかり混ぜておくと、だまにならずに溶ける

電子レンジ加熱する前に、力レールウを刻んでしっかり混ぜておくと、だまにならずに溶ける

耐熱ボウルに玉ねぎ、マッシュルーム、カレールウ、水大さじ2、酒大さじ1、ウスターソース大さじ1/2を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。取り出して木べらで混ぜ合わせ、再びラップをかけて約2分加熱する。ささ身の両面に1で混ぜたパン粉以外のころもの材料をぬり、パン粉をまぶす。

3.

フライパンに油大さじ3を熱し、2のささ身を入れて約2分揚げ焼きにする。うすく揚げ色がついたら上下を返し、弱火にしてさらに約2分揚げ焼きにし、油をきって器に盛る。2のソースを再度混ぜてささ身カツにかけ、ベビーリーフを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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