ささ身のカレーソースカツレツ

材料（２人分）

• とりささ身…４本
• 玉ねぎ…1/4個
• マッシュルーム…４個
• ベビーリーフ…適宜
• カレールウ…1/2皿分（約20g)
• ころも
• 　・小麦粉、マヨネーズ、水…各大さじ１
• 　・パン粉…適宜
• ・塩、粗びき黒こしょう、酒、ウスターソース、サラダ油

作り方

1. ささ身は筋を除いてラップをかぶせ、めん棒でたたいて５〜６mm厚さにのばす。塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦薄切りにし、マッシュルームは５mm幅に切る。カレールウは細かく刻む。パン粉以外のころもの材料を混ぜ合わせる。
2. 耐熱ボウルに玉ねぎ、マッシュルーム、カレールウ、水大さじ２、酒大さじ１、ウスターソース大さじ1/2を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。取り出して木べらで混ぜ合わせ、再びラップをかけて約２分加熱する。ささ身の両面に１で混ぜたパン粉以外のころもの材料をぬり、パン粉をまぶす。

   

3. フライパンに油大さじ３を熱し、２のささ身を入れて約２分揚げ焼きにする。うすく揚げ色がついたら上下を返し、弱火にしてさらに約２分揚げ焼きにし、油をきって器に盛る。２のソースを再度混ぜてささ身カツにかけ、ベビーリーフを添える。