ゆでどりと豆のサラダ

材料（２人分）

• とりもも肉…小１枚（約200g)
• レタス…４枚
• ミックスビーンズ…100g
• サルサソース
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・カットトマト缶…1/4缶（約100ml）
• 　・トマトケチャップ、酢…各大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・タバスコ、塩…各少々
• ・酒、塩

作り方

1. 鍋に水１カップを入れて火にかけ、沸騰したら酒大さじ２、塩小さじ1/4を加える。再び沸騰したらとり肉を入れ、ふたをして弱火にし、７〜８分ゆでる。取り出して粗熱をとり、1.5cm幅の棒状に切る。
2. サルサソースの材料を耐熱ボウルに入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。取り出して粗熱をとる。
   
   サルサソースの材料をよく混ぜ合わせておくことで、電子レンジ加熱でもしっかり味がなじむ。

   

3. レタスは細切りにしてボウルに入れ、ミックスビーンズを加えてざっと混ぜる。器に盛って１のとり肉をのせ、２をかける。