豚肉とたけのこのピリ辛土佐煮

豚肉とたけのこのピリ辛土佐煮

たけのことかつおぶしのハーモニーでうまさ抜群

カロリー
259kcal
塩分
1.7g
調理時間
35
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > たけのこの煮物
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当お花見お彼岸行楽
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豚薄切り肉…150g

ゆでたけのこ(下の方)…3/4個(約450g)

だし汁…2カップ

七味とうがらし…少々

削りがつお…1パック

木の芽(あれば)…適宜

・砂糖、しょうゆ

作り方

1.

たけのこは縦半分に切ってから1cm厚さに切る。豚肉は3~4cm長さに切る。

2.

鍋に油を熱して強めの中火で豚肉を炒め、色が変わったらたけのこを加えて炒め、全体に油がまわったらだし汁を加える。強火にして煮立ったらアクを除き、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖大さじ1/2を加え、中火にして煮る。

3.

煮汁が少し残る程度まで煮詰まったら七味とうがらしをふり、削りがつおを加えてまぶすようにあえ、器に盛る。あれば木の芽をのせる。

●穂先はたけのこご飯などに使う。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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