レンジ棒々鶏【by 脇雅世さん】
241kcal
3.3g
材料(2人分)
- とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)
- トマトの輪切り…小1個分
- 大根のせん切り…3cm分
- きゅうりのせん切り…1/2本分
- 豆腐ごまだれ
- ・絹ごし豆腐…100g
- ・長ねぎのみじん切り、白すりごま…各大さじ1
- ・砂糖…大さじ1/2
- ・ラー油…小さじ1/2〜1
- ・しょうがのみじん切り、しょうゆ、塩、ごま油…各小さじ1/2
- ・塩、酒
とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)
トマトの輪切り…小1個分
大根のせん切り…3cm分
きゅうりのせん切り…1/2本分
豆腐ごまだれ
・絹ごし豆腐…100g
・長ねぎのみじん切り、白すりごま…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・ラー油…小さじ1/2〜1
・しょうがのみじん切り、しょうゆ、塩、ごま油…各小さじ1/2
・塩、酒
トマトの輪切り…小1個分
大根のせん切り…3cm分
きゅうりのせん切り…1/2本分
豆腐ごまだれ
・絹ごし豆腐…100g
・長ねぎのみじん切り、白すりごま…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・ラー油…小さじ1/2〜1
・しょうがのみじん切り、しょうゆ、塩、ごま油…各小さじ1/2
・塩、酒
下ごしらえ
- 耐熱皿に塩小さじ1/2と酒大さじ1を入れ、混ぜて溶かす。とり肉を加えて全体にまぶし、約5分おく。
- 豆腐ごまだれの材料を泡立て器でよく混ぜる。
作り方
- 下準備したとり肉の端の薄い部分は折り込んで、厚みを均一にする。耐熱皿にラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。そのまま約1分おいて蒸らしてから上下を返し、再びラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。そのままおいて、粗熱をとる。
- 1のとり肉を手で食べやすく裂く。耐熱皿に残った汁はとりおき、裂いた肉を戻し入れてあえる。器にトマトを並べ、大根ときゅうりを敷いた上にとり肉をのせ、豆腐ごまだれをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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