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レンジ棒々鶏

蒸し汁で肉をあえるからしっとり仕上がる!

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レンジ棒々鶏
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レンジ棒々鶏のカロリーカロリー
(1人分)

241Kcal
レンジ棒々鶏の塩分

塩分

3.3g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)
  • トマトの輪切り…小1個分
  • 大根のせん切り…3cm分
  • きゅうりのせん切り…1/2本分
  • 豆腐ごまだれ
  •  ・絹ごし豆腐…100g
  •  ・長ねぎのみじん切り、白すりごま…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2 
  • ・ラー油…小さじ1/2~1
  •  ・しょうがのみじん切り、しょうゆ、塩、ごま油…各小さじ1/2
  • ・塩、酒
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

耐熱皿に塩小さじ1/2と酒大さじ1を入れ、混ぜて溶かす。とり肉を加えて全体にまぶし、約5分おく。

2.

豆腐ごまだれの材料を泡立て器でよく混ぜる。

作り方

作り方

1.

下準備したとり肉の端の薄い部分は折り込んで、厚みを均一にする。耐熱皿にラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。そのまま約1分おいて蒸らしてから上下を返し、再びラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。そのままおいて、粗熱をとる。

レンジ棒々鶏の作り方1

2回レンジ加熱し、余熱で火を通す


2.

1のとり肉を手で食べやすく裂く。耐熱皿に残った汁はとりおき、裂いた肉を戻し入れてあえる。器にトマトを並べ、大根ときゅうりを敷いた上にとり肉をのせ、豆腐ごまだれをかける。

レンジ棒々鶏の作り方2

とり肉を裂いて蒸し汁とあえる


調理: 撮影:竹内章雄

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